Les acides gras monoinsaturés 

Ce sont des acides gras qui n’ont qu’une seul double liaisons dans leur chaîne de carbone. Les acides gras polyinsaturés, quant à eux, ont plusieurs double liaisons. Cette différence est importante car elle influe sur la structure et la fonction des membranes cellulaire. Les acides gras monoinsaturés sont donc considérés comme étant plus sains que les acides gras polyinsaturés.

Les acides gras polyinsaturés

Ils sont plus susceptibles de s’oxyder et de rancir. Ils sont donc moins stables que les acides gras monoinsaturés. Cette instabilité peut avoir des effets néfastes sur la santé, notamment en augmentant le risque de maladies cardiovasculaires. Les acides gras polyinsaturés sont donc à éviter autant que possible. 

La différence 

Les différences entre les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés sont importantes à comprendre car elles influencent la manière dont le corps les métabolise. Les acides gras monoinsaturés sont généralement considérés comme bons pour la santé, tandis que les acides gras polyinsaturés peuvent présenter des risques pour la santé. Les différences se trouvent principalement dans la structure des molécules d’acides gras. Les acides gras monoinsaturés ont une seule double liaison, tandis que les acides gras polyinsaturés en ont plusieurs. Les acides gras monoinsaturés sont généralement considérés comme bons pour la santé car ils aident à réguler le cholesterol et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Les acides gras polyinsaturés, en revanche, peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires car ils diminuent le HDL (cholesterol « bon ») et augmentent le LDL (cholesterol « mauvais »). Les acides gras monoinsaturés sont donc considérés comme plus bénéfiques pour la santé que les acides gras polyinsaturés.

Des graisses essentielles à notre métabolisme 

Les graisses sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. En effet, elles interviennent dans de nombreuses fonctions vitales comme la protection des organes, la régulation de la température corporelle ou encore l’absorption des vitamines liposolubles. Les graisses sont également une source d’énergie importante pour notre organisme. En effet, elles fournissent 9 calories par gramme, soit plus que deux fois plus que les glucides (4 calories par gramme) et les protéines (4 calories par gramme).

Il existe différents types de graisses, notamment les graisses saturées, comme nous venons de le voir : 

• les graisses monoinsaturées
• les graisses polyinsaturées.  

En conclusion, les graisses jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de notre organisme. Il existe différents types de graisses, chacune ayant des effets différents sur la santé. Les graisses saturées sont généralement considérées comme moins saines que les autres types de graisses, tandis que les graisses monoinsaturées sont généralement considérées comme plus bénéfiques pour la santé. Les graisses polyinsaturées, quant à elles, sont considérées comme étant neutres sur le plan de la santé. Cependant, il est important de noter que tous les types de graisses sont indispensables à notre organisme et qu’il est donc important d’en consommer avec modération.